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自酿啤酒设备安装和使用说明
2019-10-20 20:06:53 admin 314

自酿啤酒设备安装和使用说明



自酿啤酒设备也就是我们常说的酿造精酿啤酒的设备,现在精酿文化已经逐渐的传播到很多的城市,不仅仅是酒吧,现在酒店和烧烤店也根据客户喜好逐渐在改变营销模式,精酿啤酒配上可口美味的配菜更具有吸引力。

(一)整套的自酿啤酒设备主要系统构成

(1) 粉碎系统:粉碎机
(2)糖化系统:糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽
(3)过滤系统:过滤机
(4)发酵系统:发酵罐、清酒罐
(5)罐装系统:灌装机、保鲜桶、封口机
(6)洗涤系统:H2O2罐车/碱液
(7)制冷系统:制冷机组、冰水罐
(8)控制系统:动力控制、制冷控制、温度控制

啤酒设备糖化系统-山东豪鲁

(二)自酿啤酒设备安装过程事项说明:

1.确认安装的位置:参照相关图纸,并依据工艺要求和场地状况,确定设备的位置,设备安放在平整、通风、干爽、没有热源、没有腐蚀性气体的地方,四周留有10cm以上的间隙,选用单独电源插座供电;

2.糖化设备:确定操作平面,调整糖化,过滤槽的间距,连接工艺管道管件,麦汁泵,自来水注满糖化,过滤设备及管道,供汽进行加热,启动麦汁泵进行试漏,排汽检查所有部件,无异常后进行投料;

全自动啤酒设备--山东豪鲁

3、发酵设备:发酵罐安装完L管,阀门,压力表,温度传感器及其它附件后,用自来水充压至0.18至0.2MPA,保压时间2小时,无异常方可清洗,逐罐测试;

啤酒发酵系统--山东豪鲁

4、制冷设备有专业制冷工安装并调试,非专业人士禁止打开

5、排气装置:糖化锅加装排汽筒,操作间还要设换气装置,保证室内气体及时排出。

6、特别要求;蒸汽加热式,蒸汽压力调整为0。15至0。2MPA,糖化锅内水位不得低于加热夹套上限位置。

7、机械部分:检查过滤槽等设备的耕刀,搅拌等的电机,减速机的固定螺栓连接件等,有无松动,异常,减速成机油位是否正常,布线后接通电源,调整旋转方向,试运行,无误后方可投料。

8、 液位计:检查玻璃管有无破损,无误后方可漏。

自酿啤酒工艺流程

(三)自酿啤酒设备使用过程说明:

1、啤酒的保存应放置在发酵罐、售酒罐或储酒罐。要求这个罐体是能进行温控和压控的。温度过高,超过酵母的睡眠温度,啤酒中的鲜活酵母就会进行二次发酵,影响啤酒的风味和品质。压力过低,则会影响啤酒的杀口力,因此原浆啤酒的贮存一定要严格控制温度和压力。

2、自酿啤酒不能直接放在露天环境当中,为防止日照和雨淋尽量注意避免日光的直射。

3、自酿啤酒对环境要求相对其它没有酵母的啤酒来说更为严格一些,在使用前和使用中必须严格消毒,保证无菌状态。管口使用前必须用酒精消毒,放置染菌,影响啤酒的口味。

啤酒设备的规格从100L-5000L,特殊要求可以按照客户要求定制,价格几万到几十万不等,主要根据设备的具体配置来定,具体的可以电联我们或者留言。




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