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  • 口味和多样化或成破局点? 精酿啤酒设备增进品质

    2019-12-06

          精酿圈内有句调侃语,“一入精酿深似海,从此工啤是路人”。数据显示,国内精酿啤酒每年保持50%到60%的增长,但目前精酿啤酒的消费量在总体份额中占比不足1%。随着诸多资本的入局,加剧市场竞争。那么,精酿啤酒生产企业如何觅得破局点,找到“突围之路”呢?       根据有关资料显示,中国啤酒产能连续4年走低,但与产能持续走低相反,中国啤酒市场价格却呈现上升趋势。其中,精。。。。。。

  • 小型啤酒设备价格

    2019-12-06

    ...

  • 爱波网自酿啤酒设备:餐饮和酒吧,自酿啤酒和设备怎么选?

    2019-12-02

    “三分工艺,七分卫生”,及时、正确地清洗啤酒设备,同时进行消毒和杀菌,才能保证生产出高质量、保质期长的啤酒。良好的设备还有配套的清洗工艺,才能保证啤酒各个生产环节不被杂菌污染,从而提高成品啤酒的生物稳定性和口味稳定性。 术语:CIP CIP:是“Cleaning In Place”的简称,指的是使用原位清洗法对生产系统进行清洗和灭菌,即在密闭的环境下,不拆动设备零部件或管件,对设备系统进行清洗及......

  • 爱波网选购精酿啤酒设备需注意的细节

    2019-11-30

           近年来精酿啤酒的火热让一些家酿自酿成功走向商业化,商业的途径必经过专业化的设备来保障品质的稳定和产量的稳定。精酿啤酒行业在中国有10几年的时间,尤其是最近几年全国上下啤酒屋遍地开会,生意非常好       市场行情变好,众多参与者加入,对于设备购买顾客来说,一套设备从10几万到几十万不等,也是一笔不小的投入。大家需要考察厂家实力和设备。。。。。。

  • 爱波网啤酒设备操作规程之糖化篇

    2019-11-28

    一,糖化的概念         利用麦芽所含的各种水解酶(或外加酶制剂),在适宜的条件(温度、ph值、时间)下,将麦芽和辅料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性低分子物质,这个分解过程称为糖化。 二,糖化的目的和要求         糖化的目的是利于各种酶的作用,使不溶性物质溶解出来,从而得到尽可能多的溶解物并且使麦汁组成适宜。。。。。。

  • 精酿丨精酿啤酒设备你了解多少?

    2019-11-27

    3、过滤 以麦糟层为过滤层,循环澄清麦汁。 过滤:糖化结束后,麦芽中高分子物质分解已经完成,应迅速将糖化醪中已经溶解的可溶性物质和不溶性物质分离,以得到澄清麦汁。 4、煮沸 过滤完后的麦汁,打入煮沸罐,进行煮沸。 煮沸:将麦汁加热到100℃,煮沸一段时间,在煮沸过程中加入啤酒花。 5、回旋沉淀 煮沸完后,麦汁以切线与旋沉罐的方向,打入旋沉罐,进行回旋沉淀,以达到热凝固物析出沉淀的效果。 回旋沉淀......


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